緊急提醒!近期米粉、河粉、薯粉等如變味千萬別吃

www.68404653.com  發布時間:2018-11-07 10:32  文章來源:信州資訊
導讀:目前正值秋冬交換季節, 本地氣溫持續徘徊在20~30攝氏度之間, 這種氣溫下吃米線、紅薯粉 尤要小心食物中毒! 日前廣東省市場監督管理......

目前正值秋冬交換季節,

本地氣溫持續徘徊在20~30攝氏度之間,

這種氣溫下吃米線、紅薯粉

尤要小心食物中毒!

日前廣東省市場監督管理局發布消費提醒稱,

秋冬換季

慎防椰酵假單胞菌食物中毒

這類細菌酷愛在米線、粉條中繁殖。

市場監督管理局專家介紹,此季椰酵假單胞菌最易繁殖,尤其容易在三大類食品中繁殖,包括:

 

谷類發酵制品——如玉米面、糯小米、濕米粉等;

薯類制品——如紅薯粉、山芋淀粉等;

以及腐壞的木耳等。

 

“但凡這些品類的食物在環境中被該細菌污染,如果儲存不當或時間過長,細菌繁殖產生的米酵菌酸毒素就會導致食物中毒,這樣的例子此前并不少見。”專家表示。

 

中毒會怎樣?

嚴重可致死!

 

椰酵假單胞菌產生的米酵菌酸的耐熱性極強,經100℃煮沸和高壓也不能破壞,所以無論制成何種食品、無論采用何種日常的烹煮方法,都不能破壞其毒性,進食后仍可引起食物中毒。

 

椰酵假單胞菌引起的食物中毒發病急,潛伏期一般為30分鐘-12小時,少數長達1-2天。主要表現為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。重者出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩燥不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡。該食物中毒無特效解毒藥物,病后恢復情況與食攝入的毒素的量有關。

 

專家提醒

消費者選購米粉、米線時要認真查看,選擇外觀無霉變、外形完整、組織結構均勻、色澤均勻一致的產品,一旦試吃發現有酸敗味、霉變味或其他異味,就應該立馬放棄。此外還要認真閱讀產品標簽,注意保質期,貯存要注意保存條件和時間。

而在選購木耳或谷類發酵制品時,要選取具備正規資質的食品經營者進行購買,同時要注意銷售環境的衛生狀況,選購有生產許可的正規產品,并注意產品標簽上的生產日期、保質期和儲存條件。

 

市場監督管理局同時也提醒餐飲服務經營者及單位食堂,在購進上述食品時務必做好進貨查驗及索證索票工作,確保來源可溯。儲存在陰涼、通風干燥處。儲存時間不宜過長,儲存時間一般不超過12小時,防止發生氧化酸敗和霉變。

小貼士
“三招”教你輕松防中毒

 

家庭如何防止椰酵假單胞菌中毒?掌握以下“三招”可基本保平安:

 

1

對于購買的谷類發酵制品,但凡貯存不當或貯存過久就會導致毒素產生概率飆升,即使加熱食用也不見得能完全杜絕食物中毒,所以建議在購買當天就食用完;

2

吃木耳前應反復清洗,使用干凈的容器和水泡發,一次不宜泡發過多,泡發好后要及時食用;

3

如果喜歡自制谷類發酵食品,務必不使用霉變玉米等原料;谷類浸泡時要勤換水,保持衛生、無異味;磨漿后及時晾曬或烘干成粉;貯藏環境要通風防潮,不要直接接觸土壤,以防污染。

 

一旦市民懷疑發生疑似中毒,必須立即停止食用可疑食品并盡快催吐、排出胃內容物,以減少毒素的吸收和對機體的損傷,同時還要及時送醫、對癥治療。

 

    [ 責任編輯:用心 ]
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